В современной русской кулинарии есть два продукта со схожим названием – гречка и грецкие орехи. Невольно сразу же возникает ассоциация, что эти два продукта родом из Греции. Но наш великий и могучий язык вводит порой в заблуждение.
Исторические корни названия
«Грецкий» — действительно модификация прилагательного «греческий», однако известно, что родиной грецкого ореха на самом деле является Северная Индия, Иран, откуда уже дерево и его плоды были распространены по странам Центральной Азии и на Балканы. Такую лингвистическую загадку можно разгадать только обратившись к истории Древней Руси. Впервые продукт попал на русские рынки в ассортименте торговцев из Византии. А в то время всех приезжих византийцев в обиходе называли греками.
Интересный факт: изначально в самой Греции дерево было малорослым с мелкими плодами. А вот в Персии тот же самый ботанический вид имел внушительные размеры и давал богатый урожай. Сами персы называли орех царским, потому что уже в то время были оценены питательные и целебные качества продукта, он считался дорогим и доступным только для богачей. Когда греки увидели разницу в качестве и размере плодов орехов, выросших на их земле и в Персии, они озадачились, как вырастить такой же урожай. Взяв за идеал плоды иноземного происхождения, сами греки стали называть орех персидским.
Мифы и легенды
Вообще с грецким орехом и его происхождением связано много легенд. Например, есть версия, что плодам присвоено название греческих, потому что именно великий полководец Александр Македонский первым обратил внимание на чудодейственные свойства растения. Якобы в многолетнем боевом походе по Средней Азии силы войска были укреплены, а хвори вылечены благодаря употреблению в пищу орехов местного происхождения. Увидев очевидную пользу от такого продукта, Александр Македонский приказал выкопать саженцы целебного дерева и посадить их по возвращении в Греции.
С распространением вида в Древней Греции и Риме жрецы и ученые на основании длительных наблюдений установили, что дерево растет несколько веков, а высотой может достигать 30м. Такие выдающиеся особенности развития растения плюс целебные свойства его плодов стали основанием для возникновения культа грецкого ореха. Латинское название дерева Juglans regia дословно имеет перевод как «желудь царя богов Юпитера».
В древнегреческой мифологии есть легенда о происхождении орехового дерева. Бог растений и виноделия вечно юный Дионис как-то прибыл на землю в город Лаконику, здесь он был радушно принят царем Дионом, и нашел среди царских дочерей возлюбленную – Карию. Когда же в отсутствие Диониса Кария внезапно умерла, он превратил ее в прекрасное и долгоживущее дерево грецкого ореха. А нимф дерева стали называть кариатидами. Греческое дерево в символике означало долголетие и богатство, в таком контексте оно использовалось при свадебных обрядах в Древней Греции.
В Средневековье и эпоху инквизиции «досталось» и грецкому ореху – дереву стали приписывать связь с нечистой силой. Распространилось поверье, что ведьмы устраивают пляски под ореховым деревом и совершают магические обряды на засуху и низкие урожаи. Связаны такие домыслы были со свойством грецкого ореха угнетать рост рядом растущих видов, в особенности яблонь и картофеля, за счет содержания в корнях дерева вещества юглона, которое для многих ботанических видов является токсичным. Спать под грецким орехом не рекомендовалось во избежание утренних головных болей и дурных сновидений.
Но смутные времена прошли, и люди вновь стали использовать целебные свойства дерева во благо. Счастливым амулетом считается ношение нескольких цельных орешков в кармане. Если вытащить из скорлупы ядро, и положить на его место записку с желанием, а затем вновь соединить половинки, загаданное непременно сбудется, а если вместо листка с записью будет волос любимого, то орех станет мощным приворотным средством. Это, конечно, забава, но факт заключается в том, что все части дерева обладают полезными свойствами и улучшают здоровье человека.
Альтернативные названия
Также известно еще одно название «греческого» дерева – волошский орех. И вновь имеют место географические корни. Валаха – территория южной Румынии. Когда в середине XV века с Византией были разорваны торговые отношения, главным поставщиком экспортных товаров для Руси стала Южная Европа и Балканы. И бывший до этого грецким, известный уже продукт, был переименован в волошский. В словаре Даля прямо указывается на синонимичность этих названий.
Жители Афганистана называют грецкие орехи – «четыре мозга», древнерусские лекари в травниках присвоили растению название «праздник для мозгла», а жрецы Древнего Вавилона, обнаружив положительное влияние продукта на умственные способности, запретили их употребление простолюдинам, назвав его «пищей богов».
А вот в Германии, Чехии, Англии и еще ряде стран плоды грецкого дерева прозвали орехами чужеземцев. Интересно, что в США, Африке и Австралии орех называют английским, потому что в Новый Свет его завозили именно из Англии.
Итак, грецкий орех называется грецким благодаря исторически сложившимся торговым отношениям. Возвращаясь к современной лингвистике русского языка, стоит обратить внимание, что слово «грецкие» — старорусская форма прилагательного «греческие». Со временем в свободном обиходе современная форма полностью вытеснила архаизм, но в названии ореха он остался, как частный случай.
С гречкой же – злаковой культурой – грецкие орехи имеют только общие лингвистические корни, но относятся совершенно к разным типам пищевого сырья.
Вот так много существует названий ценного продукта семейства Ореховые. Так что, когда в следующий раз будете лакомиться грецкими орешками, помните – вы едите «желуди богов», «царские орехи» и «четыре мозга» одновременно!
