Макадамия или киндаль — самый дорогой и самый калорийный орех в мире. Ядро диаметром 3,5 см покрыто прочной скорлупой. Разломать ее очень сложно. Поэтому австралийское лакомство продается со специальным надпилом на плотной скорлупе, который облегчает процесс извлечения ядра.
Это австралийское лакомство отличается сладковатым, ванильным вкусом и имеет нежную, маслянистую текстуру. Несмотря на превосходные вкусовые качества, злоупотреблять орехом нежелательно из-за его высокой калорийности. А людям с некоторыми заболеваниями киндаль, к сожалению, противопоказан.
Состав ореха
В 100 г очищенных орехов содержится 718 калорий. Взрослому человеку в среднем требуется съедать 2000-2500 калорий в сутки, а это значит, что 100 г макадамии способны заменить 1/3 часть дневной нормы рациона. Чтобы получить 100 калорий, потребуется съесть всего 5 орехов макадамия.
Особенность киндала заключается не только в его высокой калорийности, но и богатом витаминно-минеральном составе.
Так, 100 г продукта содержит:
- Протеинов — 7, 91 г.
- Жиров — 77, 75 г.
- Углеводов — 13, 82 г.
- Растительной клетчатки — 8, 6 г.
- Сахара — 4, 57 г.
Минеральный состав:
- Кальций — 85 мг.
- Железо — 3, 69 мг.
- Магний — 130 мг.
- Фосфор — 188 мг.
- Калий — 368 мг.
- Натрий — 5 мг.
- Цинк — 1, 30 мг.
Содержание витаминов в 100 г орехов:
- Аскорбиновая кислота (С) — 1, 2 мг.
- Тиамин (В1) — 1, 195 мг.
- Рибофлавин (В2) — 0, 162 мг.
- Ниацин (В3) — 2, 473 мг.
- Пиридоксин (В6) — 0, 275 мг.
- Фолиевая кислота (В9) — 0,011 мг.
- Е — 0,54 мг.
Липиды:
- Ненасыщенные жирные кислоты — 12, 061 г.
- Мононенасыщенные жирные кислоты — 58, 877г.
- Полиненасыщенные жирные кислоты — 1, 502 г.
Норма в день
Люди, которые стараются питаться правильно, часто задаются вопросом: сколько можно съедать этого лакомства в сутки? Чтобы повысить умственную деятельность, улучшить состояние сосудов, укрепить сердечную мышцу и пополнить организм полезными веществами, достаточно съедать 30-40 г орехов, или 10-15 штук в день.
Эксперимент, который проводили американские ученые показал, что именно такое количество съедаемых ежедневно орехов позволяет нормализовать работу сердца, улучшить состояние организма в целом.
Однократное превышение нормы, скорее, не приведет к каким-либо негативным результатам. Однако ежедневное употребление более 100 г киндала может стать причиной увеличения массы тела и развития осложнений при некоторых заболеваниях.
Для мужчин
Мужчинам, которые регулярно занимаются физическими нагрузками, можно есть по 50-60 г орехов в день (20-25 штук). Такая порция позволит насытить организм полезными веществами, поддержать функцию мочеполовой и мышечной системы, улучшить концентрацию внимания.
Мужчинам, склонным к ожирению, рекомендуется исключить из рациона сладкую выпечку и калорийные продукты, заменив их горстью макадамии. В составе этого ореха содержатся мононенасыщенные жиры, которые улучшают пищеварение, ускоряют метаболизм. За счет этого макадамский орех помогает быстрее сбросить лишние килограммы.
Для женщин
Ежедневное употребление 30-40 г киндаля (10-15 штук) позволит улучшить состояние волос и ногтей, активизировать регенеративные способности организма, повысить упругость и эластичность кожи. Небольшая горсть австралийского лакомства способствует улучшению состояния женщин в период менопаузы. Ежедневное употребление ореха позволит избавиться от раздражительности, повысить стрессоустойчивость, снизить проявления гипертонии. Поскольку этот продукт активизирует выработку серотонина, его рекомендуется употреблять женщинам, склонным к депрессиям и плохому настроению во время месячных.
Регулярное употребление орешков в период вынашивания малыша способствует поддержанию здоровья будущей матери и плода. Однако нужно помнить, что беременные женщины легко набирают лишние килограммы, поэтому не следует слишком злоупотреблять этим лакомством.
Во время грудного вскармливания макадамия насытит материнское молоко витаминами, аминокислотами, белками, повысит его питательные свойства. Но следует учесть, что австралийский орех содержит вещества, которые могут вызвать у малыша аллергию. Поэтому вводить этот продукт в рацион необходимо очень осторожно, внимательно наблюдая за состоянием ребенка. Суточная норма потребления ореха во время ГВ не должна превышать 15-20 г (6-8 штук).
Для детей
Малышам младше 3 лет противопоказаны все виды орехов, поскольку они тяжело перевариваются детским кишечником. Ребенку старше 3 лет можно добавлять по 2-3 ядрышка в кашу или десерт. Это позволит пополнить растущий организм кальцием и другими полезными веществами. Диетологи рекомендуют давать макадамию детям не чаще 2-3 раз в неделю.
Противопоказания
Противопоказаниями к употреблению австралийского ореха являются:
- Аллергия.
- Сахарный диабет.
- Заболевания ЖКТ, протекающие в острой форме.
- Заболевания печени и поджелудочной железы.
- Подагра в стадии обострения.
При наличии перечисленных заболеваний в стадии ремиссии употреблять киндаль допускается, но только с разрешения лечащего врача. Количество съеденных орешков не должно превышать 3-5 штук в день. При этом кушать лакомство каждый день не рекомендуется.
