Химический состав, калорийность, соотношение БЖУ грецких орехов

Грецкие орехи по праву относят к питательным диетическим продуктам несмотря на их высокую калорийность – 650 ккал на 100 г. Все дело в его составе, богатом содержании витаминов, минералов и аминокислот. К тому же употребление суточной нормы орешков улучшает не только физические показатели здоровья человека, но и психоэмоциональное состояние.

Состав грецкого ореха

Химический состав грецкого ореха:

Одно время диетологи утверждали, что растительные жиры – самые полезные для нашего организма из всех, существующих в природе, а получаемые из продуктов животного происхождения, якобы наносят только ущерб здоровью.

Жиры – основной компонент

На сегодня научно доказано, что однозначный вред представляют только транс-жиры (масла, прошедшие искусственную обработку с привлечением пищевых добавок и консервантов). Животные жиры натурального происхождения с минимальной химической обработкой также полезны для нашего организма, правда в меньших количествах. Например, суточная норма сливочного масла – 10 грамм, а вот грецких ядер можно съесть от 20 до 40 гр в день.

Жиры в составе грецких орехов действительно представляют ценность для человека, так как большей частью состоят из полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Эти вещества не вырабатываются нашим организмом самостоятельно и могут поступить только извне. Однако жиры класса Омега регулируют работу щитовидной железы, участвуя в синтезе многих гормонов, положительно влияют на рост и развитие костной и мышечной тканей.

Углеводы и белки

Другие два макроэлемента представлены в составе примерно в равных частях – в одном ядре средним весом 4 грамма будет всего 0,5 гр углеводов и 0,6 гр белка. Зато качество этих веществ представляет большую ценность для организма.

Углеводы на 50% представлены клетчаткой – не перевариваемой формой, которая улучшает перистальтику кишечника. Простых же сахаров всего 3 грамма на 100г продукта.

Белок в грецких орехах представлен комплексом аминокислот:

1. Триптофан – отвечает за синтез гормона здорового сна – мелатонина, и выработку гормона радости – серотонина.
2. Лейцин, валин и изолейцин – признанные помощники спортсменов, аминокислоты, обладающие анаболическим эффектом – помогают быстро восстановиться поврежденным мышечным волокнам. В 100 граммах продукта содержится 40% дневной нормы этих аминокислот.
3. Лизин помогает в усвоении кальция и снижает уровень холестерина в крови.
4. Треонин регулирует работу печени, препятствуя ее ожирению.
5. Гистидин сконцентрирован в гемоглобине, отвечает за здоровье сердечно-сосудистой системы.
6. Метионин обладает антиоксидантными свойствами, борясь с токсинами и свободными радикалами.
7. Фенилаланин — помогает снять нервное напряжение, повышает болевой порог, участвует в выработке гормонов адреналина и норадреналина.

Внимание! Существует генетическая непереносимость фенилаланина – фенилкетонурия. Людям с таким диагнозом орехи употреблять в пищу нельзя.

Микроэлементы

Продукт обогащен витаминами, лидирующее место из которых у витаминов группы В. Они отвечают за нормальное функционирование нервной системы, улучшают работу головного мозга. Также продукт содержит:

• витамин С – повышает иммунитет и сопротивляемость вредным веществам окружающей среды.
• витамин Е – витамин красоты – восстанавливает клеточные мембраны, препятствует старению кожи, благотворно влияет на репродуктивные функции.
• Витамин К – необходим для свертываемости крови и правильного роста костей.

Минералы:

• Магний – помогает правильной работе ЦНС.
• Фосфор – обеспечивает прочность костей, сухожилий и связок.
• Медь – имеет противовоспалительные свойства.
• Цинк – ускоряет восстановительные процессы, заживление ран.
• Марганец – понижает сахар в крови, снижает риск развития сахарного диабета.
• Железо — улучшает свертываемость крови.
• Калий – важен для силы мышц.
• Кальций – рост и правильное развитие костной ткани.
• Селен – антиоксидант.

Суточная норма

Хотя продукт и считается диетическим и его употребление может способствовать похудению за счет нормализации обмена веществ, снижения холестерина и детоксикации организма, все-таки есть его горстями нельзя, ведь калорийность грецких орехов довольно высокая.

Диетологи рекомендуют съедать ежедневно только 30 грамм продукта, что равно 6-8 шт ядер для взрослого и 4-5 штук орехов для детей.

Если вы станете регулярно лакомиться плодами греческого дерева, вы в скором времени заметите их положительное влияние на ваш организм.

Полезные свойства

1. Нормализация обмена веществ, очищение организма от токсинов, шлаков и паразитов.
2. Противовоспалительное действие, уменьшение болевых симптомов, ускорение процессов восстановления.
3. Улучшение работы нервной и сердечно-сосудистой системы.
4. Снижение сахара в крови и холестерина.
5. Повышение иммунитета, жизненного тонуса, позитивного настроя.
6. Улучшения качества сна.
7. Замедление процессов старения, улучшения состояния кожи и волос.

Противопоказания

1. Повышенная свертываемость крови (склонность или наличие тромбофлебита).
2. Повышенное артериальное давление.
3. Аллергия на орехи.
4. Панкреатит в острой форме.
5. Патологические нарушения обмена веществ.

Состав грецких орехов, согласитесь, просто фантастический. Это один из самых полезных продуктов для перекуса, когда нет времени сесть за стол из трех блюд. В одном маленьком орешке сосредоточилась польза и и энергетическая ценность комплексного обеда. Поэтому люди с ослабленным иммунитетом, спортсмены и те, кто придерживается принципов здорового функционального питания, обязательно должны включить грецкий орех в свой ежедневный рацион.