Его много, он вкусный в сыром и жареном варианте, с солью и сахаром, питательный, является отличным перекусом для людей любого возраста и достатка, совсем не орех, но по составу близок именно к этому виду растительных плодов. Отгадали? Верно, это всеми любимый арахис. На полках магазинов можно найти великое множество сортов земляного орешка, но тем, кто радеет за здоровое и натуральное питание, по душе придутся варианты домашних рецептов арахиса. К слову сказать — самостоятельное приготовление снека не только полезнее, но и выгоднее покупки фирменного продукта.
Выбор качественного арахиса
Отдавайте предпочтение полностью необработанному сырью — орехам в скорлупе. По внешней оболочке, кстати, даже легче судить о качестве орехоподобных бобов. Самая лучшая партия выглядит так:
- все плоды имеют примерно один размер;
- нет постороннего химического запаха (на наши рынки поступает арахис из Узбекистана и Китая, последний часто обрабатывается для увеличения срока хранения);
- скорлупа в основной массе целая;
- орехи, хоть и неочищенные, но относительно чистые при первом визуальном осмотре: не бросается в глаза серая пыль, грязь и мусор.
Способы подготовки продукта
На свое усмотрение вы можете есть орехи в сыром виде или приготовить:
- пожарить арахис в скорлупе;
- приготовить очищенные ядра с солью или без нее;
- только подсушить орехи, снять с них розовую кожуру и использовать в качестве ингредиента для сложных кондитерских изделий или салатов.
Каждый метод обработки немного видоизменяет вкус орешков. Самым же экологически чистым и безопасным для здоровья видом продукта является арахис, приготовленный в скорлупе.
Обжаривать бобы вы можете на сковороде, в духовке и даже в СВЧ-печи. Кушать орешки, приготовленные в скорлупе — особое удовольствие, похожее на лузганье семечек. Кроме того, этим способом вы получаете продукт с более длительным сроком хранения: арахис, пожареный в скорлупе не изменяет своего вкуса и не портится, так что можно жарить сразу большую партию.
По калорийности вы получите продукт такой же энергетической ценности, как и очищенный перед термообработкой, даже чуть ниже, ведь растительное масло, применяемое для жарки арахиса без внешней оболочки в kamagra данном случае не коснется ядер. Итого на 100 грамм вы получите примерно 570 ккал. Многовато, конечно для одной порции, поэтому лучше сократить ее как минимум вдвое, а то и меньше. Зато можно растянуть это удовольствие за счет раскрывания бобов из коробочек.
Жарка арахиса на сковороде
- Предварительно промойте плоды под проточной водой, используя дуршлаг. Промывать следует тщательно, перемешивая орехи рукой, чтобы смылась вся пыль и грязь. Все-таки это «земляной орех» — не забывайте!
- Сырой чистый арахис следует обсушить на салфетке или полотенце.
- Далее — берем толстостенную сухую сковородку, ставим на максимальную температуру, накаляем и высыпаем орехи. Жарим примерно полчаса, постоянно помешивая.
- Примерно минут через 20 можно уже попробовать один орешек на готовность. Партии орехов бывают разные по сухости, и, возможно блюдо уже будет готово.
- Охлажденные орехи готовы к употреблению и хранению в течение двух месяцев.
Рецепт приготовления для духового шкафа
- Нам понадобиться широкий противень и также полчаса времени.
- Промытые и обсушенные орехи распределить по всей поверхности блюда и убрать в разогретую до 180°С духовку.
- Через десять минут вынуть противень и помешать ложкой или деревянной лопаткой горячие орешки. Снова поставить доготавливаться.
- В следующий раз также через 10 минут можете «снять пробу» на готовность.
- Кстати, следите, чтобы орехи не подгорели — для этого их и мешают. Если на вкус арахис уже в состоянии полуготовности, можно доставать все блюдо и перекладывать в емкость комнатной температуры. За счет того, что орехи находятся в скорлупе, они самостоятельно доготовятся уже при комнатной температуре.
Технология для микроволновой печи
- Самый быстрый способ получить вкусный снек. Время приготовления — всего 10 минут.
- Посуда, подходящая для микроволновки — глубокая керамическая или из толстого пищевого пластика миска.
- Закладываем в емкость обсушенные после промывания орехи и ставим в печку на 2 минуты. Мощность средняя.
- Через две минутки достаем и перемешиваем. Повторяем процесс.
- На 6 минуте разламываем одну скорлупку и проверяем орешек на готовность.
- Далее либо продолжаем лакомиться остальными готовыми бобами либо ждем еще пару минут.
Обратите внимание — при любом способе жарки нельзя передерживать арахис под воздействием высоких температур, от этого его вкус может стать горьким. Процесс готовки, согласитесь, довольно простой, но и он требует соблюдения технологии и контроля. Может быть, у читателей найдутся еще оригинальные варианты приготовления арахиса в скорлупе? Смело делитесь в комментариях своими рецептами!
